Leites Vegetais

Por 27 de setembro de 2017Chef Fit Online

Os leites vegetais estão em evidência atualmente, o modismo do “lac free” invadiu os consultórios de médicos e nutricionistas, bem como o mundo virtual!!!

Porém, o consumo regular e a consequente exclusão do leite de vaca da nossa alimentação vai muito além da tendência fitness atual.

Muito antes de ganhar fama nas redes sociais, os leites vegetais já eram muito utilizados por alérgicos às proteínas do leite e veganos em substituição ao leite de vaca nas receitas do dia-a-dia.

A intenção aqui não é condenar o leite de vaca, mas não podemos deixar de citar algumas enfermidades que já foram relacionadas em estudos à ingestão de leite de vaca:

  • Artrite
  • Enxaqueca
  • Esclerose
  • Acne
  • Câncer de Próstata
  • Câncer de Mama
  • Obesidade
  • Doença de Parkinson
  • Infertilidade

Além dessas doenças acima citadas, vale destacar que, devido ao processo de industrialização, o leite que encontramos disponível para nosso consumo, em caixinhas nas prateleiras de supermercados, estão carregados de hormônios, pesticidas, agrotóxicos e metais pesados.

A lactose, que nada mais é do que o açúcar (carboidrato) presente no leite é apenas um dos problemas do leite, e é responsável pela maioria dos casos de desconforto intestinal relacionados ao consumo do leite de vaca.

Porém, vale destacar que as proteínas do leite, também são de difícil digestão e que, exceto para àqueles alérgicos ou intolerantes somente à lactose, de nada adianta consumir produtos “lac free” se continuar a ingerir as proteínas do leite.

Por isso os Cursos do Chef Fit Online não utilizam o leite de vaca como ingrediente em suas receitas e como presente pros nossos alunos disponibilizamos um e-book super completo com várias receitas de leites vegetais como essa:

Leite de Amêndoas

Ingredientes:

  • 200 gr de amêndoas sem pele deixadas de molho por uma noite (para retirar a pele basta colocar a água fervendo para deixar de molho)
  • 1 litro de água mineral ou filtrada

Modo de Preparo:

Bater as amêndoas com a água mineral ou filtrada no liquidificador, depois coar em um pano limpo e armazenar por até três dias na geladeira.

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